Le matembele, ou feuille de patate douce, est un légume-feuille très apprécié en Afrique, notamment dans les régions tropicales. Il est souvent utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles en raison de sa saveur unique et de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Les feuilles d'okok, également appelées eru ou fumbwa, sont un ingrédient incontournable de la cuisine d'Afrique centrale, notamment au Cameroun, au Gabon, en République du Congo et en République centrafricaine. Ces feuilles vertes, qui proviennent de l'arbre Gnetum africanum, confèrent aux plats une saveur unique et des arômes subtils.
L’okok sec, aussi connu sous le nom de feuilles de gnetum, est un ingrédient incontournable de la cuisine camerounaise, idéal pour préparer des plats traditionnels riches et savoureux.
riche en vitamines, il s'agit d'un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Il peut être cuit à la vapeur, sauté, braisé ou ajouté à des soupes et des ragoûts. Sa saveur légèrement amère se marie à merveille avec les épices et les viandes.
Le waterleaf, ou talinum triangulare de son nom scientifique, est une plante herbacée tropicale très appréciée pour ses feuilles vertes, charnues et juteuses. Originaire des régions tropicales d'Afrique, elle est cultivée dans de nombreuses régions du monde pour ses qualités nutritionnelles et culinaires.