Description

Le safou, souvent surnommé « prune » en Afrique centrale, est un fruit saisonnier aux multiples facettes. Sa forme cylindrique et sa peau lisse peuvent varier du vert au violet foncé, selon les variétés. Sous cette enveloppe se cache une chair onctueuse, légèrement sucrée et délicatement parfumée. Riche en nutriments, le safou est une véritable mine d’or pour l’organisme. Il est consommé frais, bouilli, grillé ou séché, et entre dans la composition de nombreuses recettes traditionnelles. Sa pulpe peut également être transformée en un beurre onctueux, aux saveurs uniques.