Description

Le chikwangue, cousin du foufou, est un féculent incontournable de l’Afrique centrale. Issu de la fermentation de la pâte de manioc, il se distingue par sa texture plus ferme et son goût légèrement acidulé. Enveloppé dans des feuilles de bananier, il est cuit à la vapeur, ce qui lui confère un arôme subtil et délicat. Le chikwangue est souvent accompagné de sauces à base de légumes, de poissons ou de viandes, pour un repas équilibré et savoureux.